Küchenleitung (m/w/d)

1 Stellenangebot

ab sofort Vollzeit Sonstige Berufe

Erzbistum Hamburg

Einsatzort:

Am Mariendom 4
20099 Hamburg

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Das St. Ansgar-Haus sucht zum 01.07.2024 eine engagierte und zuverlässige

Küchenleitung (m/w/d)

Die Stelle ist unbefristet und in Vollzeit (39 Std./Woche) zu besetzen.

Katholisch im Norden: Im Erzbistum Hamburg, dem jüngsten und nördlichsten Bistum, wird Gemeinschaft und ökumenische Verbundenheit gelebt. Bei uns gestalten 2.000 Hauptamtliche und viele Ehrenamtliche eine zeitgerechte und zukunftsreiche Kirche im Norden. Ob in der Buchhaltung, den pastoralen Berufen, in der Immobilienabteilung, im Controlling oder als Lehrkraft an unseren Schulen: Die Arbeit im Erzbistum bietet viele Chancen, sich immer neu mit den Menschen, der Gesellschaft und der Weltkirche in Beziehung zu setzen.

Im St. Ansgar-Haus sorgen wir als Team von rund 15 Kolleginnen und Kollegen im Schichtsystem dafür, dass sich die Gäste bei uns wohlfühlen. Als Team greifen wir uns in den unterschiedlichsten Bereichen immer wieder unter die Arme und helfen in verschiedenen Bereichen aus. An der Rezeption, in der Hausreinigung, der Küche und dem Service gibt es immer etwas zu tun! Das Besondere am St. Ansgar-Haus mitten in St. Georg ist die lebendige christliche und familiäre Atmosphäre. Sie wird getragen von uns als offenherziges und freundliches Team sowie dem Miteinander der Gäste. Das Tagungs- und Bildungshaus mit 55 Zimmern ist der zentrale Begegnungsort für Haupt- und Ehrenamtliche im Erzbistum Hamburg, steht jedoch auch weiteren Gästen - unabhängig von Konfession und Träger - offen.

Werfen auch Sie Ihren Anker und finden Sie Ihren neuen berufliche Hafen bei uns! Kleines Team sucht große_n Teamplayer_in!

Ihre Aufgaben

Planung, Organisation und Mitwirken: Sie erstellen Speisepläne gemäß des Gastronomiekonzeptes, sichern die Organistaion und Durchführung der Speiseproduktion sowie Qualitätssicherung durch aktives Mitwirken und übernehmen die Kommunikation mit Lieferanten.
Personal: Sie übernehmen die Einweisung/Einarbeitung und Qualifizierung der Mitarbeiter*innen, führen Mitarbeiterjahresgesprächen und organisieren die Urlaubsplanung und Vertretungsregelung.
Qualitätssicherung und Hygiene: Sie kontrollieren die Einhaltung aller einschlägigen Gesetze und Verordnungen wie z.B. HACCP-Überwachung und Dokumentation und stellen die vorschriftsmäßige Küchenreinigung sicher.
Investition und Kostenkontrolle: Sie erstellen Investitionsvorschläge und sichern die Qualität unter Berücksichtigung von Kosten-Nutzen-Analysen.

Ihr Profil

Sie haben eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (m/w/d) und bestenfalls eine Weiterbildung zum/zur Küchenmeister_in.
Sie verfügen bestenfalls über mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position.
Sie haben sehr gute Kenntnisse in der Zubereitung von Speisen, Buffetplanung und Veranstaltungscatering sowie Gastronomie und Lagerhaltung.
Sie verfügen über sehr gute Kenntnisse der Hygienevorschriften (HACCP), lebensmittelrechtlicher Regelungen und Unfallverhütung.
Sie sind zuverlässig, belastbar, kommunikativ und teamorientiert und verfügen über Führungskompetenz und Organisationsgeschick.
Sie sind flexibel und scheuen sich nicht vor Wochenends- und Feiertagsarbeit.

Warum Sie bei uns gut aufgehoben sind

Mittendrin: Arbeiten Sie im Zentrum von Hamburg St. Georg - direkt am Mariendom.
Gut versorgt: Wir vergüten nach der Dienstvertragsordnung des Erzbistum Hamburg, in Anlehnung an den TvöD, EG 8 und bieten Ihnen eine betriebliche Altersvorsorge durch die Kirchliche Zusatzversorgungskasse sowie zwei gebundene Jahressonderzahlungen.
Gut leben und arbeiten: Wir bieten Ihnen 30 Tage Jahresurlaub sowie freie Tage am 24. und 31. Dezember. Unsere Betriebsferien im Sommer und zwischen den Jahren lassen Sie entspannen. In der Regel erhalten Sie die Monatsplanung unseres Dreischichtenplans zwei Wochen vorab – für eine optimale Planung Ihrer Freizeit.
Einfach unterwegs: Sie erhalten einen Zuschuss zum Deutschlandticket.